1. En una fuente de barro para horno se pone una base de tomate frito, dos pimientos de piquillo, guisantes espolvoreados y se cascan dos huevos de codorniz, salpimentar estos.
  2. Calentar el horno previamente a 190ºC, y cuando se meta la cazuela, poner la enchilada.
  3. Sacar la cazuela cuando se vean las claras blancas (aprox. 4min) y la enchilada cuando este. (aprox. 10 min.).
  4. Presentar en un plato con la cazuela de barro en un lado junto con las enchiladas. Acompañar con salsa taco en un bol.
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